SCOPRI I NOSTRI CORSI NEL MONDO DEL FOOD E DELL'HOSPITALITY
Dal 1997 il Centro di Formazione più all’avanguardia per cucina, pasticceria e ospitalità.
In CAST, l'eccellenza non è solo un obiettivo, ma il fondamento di ogni percorso formativo. Scegli tra i corsi triennali, i programmi di alta formazione della durata di 4 mesi, i corsi professionali o le masterlass: tutti i corsi sono progettati per rispondere alle tue esigenze e prepararti a lavorare nei contesti più prestigiosi, dai ristoranti stellati alle catene alberghiere di lusso, in Italia e all’estero.
Grazie a un corpo docente composto dai migliori chef e professionisti del settore, CAST combina competenze tecniche, preparazione linguistica e una profonda passione per il Made in Italy.
Trasforma la tua passione in una carriera d’eccellenza: entra in CAST.
L'OFFERTA FORMATIVA CAST
Bachelor in Culinary Arts
and Hospitality Management
Un percorso di formazione d’eccellenza riconosciuto
ed erogato in lingua inglese con focus sulla Cucina e Pasticceria italiana, l’Ospitalità e le filiere merceologiche.
Il percorso viene portato avanti dai migliori docenti e professionisti, attraverso un innovativo metodo di apprendimento che combina teoria ed esperienza pratica
in aula e laboratorio.
Corso Triennale in Mediazione Linguistica, Cucina e Ospitalità
Attraverso il corso Triennale (classe di Laurea L-12) creato in collaborazione con CIELS Campus potrai intraprendere una carriera in Italia o all’estero nell’ambito dell’Alta Cucina e dell’Ospitalità.
Il programma prevede lezioni in aula e laboratorio in italiano, workshop, visite aziendali e un approfondimento delle competenze in ristorazione, pasticceria, sommellerie, comunicazione e vendita, oltre allo studio avanzato dell’inglese e di un'altra lingua a scelta.
Alta Formazione Cucina
Il percorso di Alta Formazione prepara i futuri cuochi, innovatori e consulenti nell'ambito della ristorazione
e hotellerie, attraverso un programma che abbraccia in modo trasversale gli aspetti pratici e tecnici di cucina.
Acquisisci i fondamentali per riconoscere e lavorare le materie prime di qualità, padroneggiare le tecniche di taglio, di preparazione e cottura, organizzare gli spazi e le brigate di lavoro; fatti accompagnare nell’esplorazione della tradizione della cultura culinaria italiana e degli scenari futuri.
Alta Formazione Pasticceria
Scopri il percorso immersivo di Alta Formazione per diventare maestro, consulente o imprenditore nella Pasticceria, fianco a fianco ai Campioni della Coupe du Monde de Patisserie.
Impara a conoscere le materie prime e gli impasti di base, lievitati, sfogliati, i prodotti di pasticceria salata e di panificazione, il cioccolato, la pralineria e la confetteria, ma anche i dolci nella ristorazione e i dessert al piatto, attraverso un programma che unisce l’esperienza pratica di laboratorio alle simulazioni di gestione di un’attività produttiva.
Italian Hospitality & Service Management
Il percorso intensivo per iniziare la tua carriera di successo nel settore dell’Ospitalità.
Impara le tecniche per offrire ai clienti un’esperienza identitaria e di alto livello e le competenze necessarie per guidare il tuo team, in ogni contesto lavorativo.
Italian Gastronomy
Il percorso internazionale per i nuovi professionisti del mondo gastronomico: acquisisci le conoscenze legate ai tratti distintivi delle tradizioni culinarie mediterranee, e consolida le tecniche di cottura, di lavorazione e realizzazione delle ricette tipiche della gastronomia italiana e del Made in Italy.
Mediterranean Gastronomy
Il Mediterranean Gastronomy Educational Partnership (MGEP) è un progetto internazionale promosso da CAST insieme a Institute of Tourism Studies (Malta) e Institut Lyfe di Lyon, riconosciuto come Institut Paul Bocuse.
Il programma, strutturato in due semestri che alternano formazione in aula/laboratorio e placement in azienda, prepara chef, manager, consulenti e specialisti della cultura culinaria mediterranea.
Corso Professionale Panificatore
CAST vanta più di 8.500 ore di esperienza nell’erogazione di corsi di panificazione: sono centinaia gli studenti che hanno trovato lavoro o hanno aperto il loro panificio grazie agli insegnamenti ricevuti.
Scopri tutti i segreti dell’arte della panificazione e diventa un vero maestro del pane! Impara a padroneggiare impasti, lievitazione e cottura, conosci a fondo le materie prime e utilizza le attrezzature più moderne.
Approfondisci la gestione di un’attività, dall’organizzazione alla strategia imprenditoriale, e trasforma la tua passione in una carriera di successo!
Corso Professionale Gelatiere
Il corso professionale gelatiere è frutto dell’esperienza più che ventennale della Scuola nella formazione di questa professione.
Impara a produrre il vero gelato artigianale italiano, esplorando una vasta gamma di gusti: dai grandi classici alle creazioni più innovative, fino alle varianti salate e speciali, per distinguerti nel mercato e conquistare la clientela.
Acquisisci le competenze fondamentali per aprire, organizzare e gestire con successo un laboratorio di gelateria, combinando creatività e strategia imprenditoriale.
Masterclass
Percorsi specialistici di breve durata pensati per professionisti che desiderano perfezionare le proprie competenze e aggiornarsi sulle ultime tendenze del settore grazie all'insegnamento di maestri del mondo della cucina e della pasticceria.
Le masterclass offrono un’esperienza formativa intensiva e altamente pratica, guidata da chef rinomati ed esperti del settore. Attraverso tecniche avanzate, ingredienti d’eccellenza e metodologie innovative, avrai l'opportunità di approfondire tematiche specifiche, dalle lavorazioni gourmet alle nuove frontiere della cucina contemporanea.
Ideali per chi vuole affinare la propria arte e distinguersi nel settore.
Summer School
Immagina cinque giorni dove il tuo talento prende forma, dove ogni momento è un’opportunità per crescere, imparare e riscoprire la passione che hai dentro.
La Summer School non è solo un corso: è un viaggio che ti accompagna nel mondo della Cucina, della Pasticceria e dell’Hospitality da una prospettiva unica, a fianco dei migliori professionisti e docenti della nostra Faculty.
Un’esperienza immersiva per aiutarti a (ri)scoprire le tue qualità ed esplorare nuove opportunità per il tuo futuro.
