CAST Alta formazione cucina

Diventa il Professionista della Ristorazione di Domani

Entra in un percorso di Alta Formazione pensato per futuri cuochi, innovatori e consulenti nel mondo della ristorazione e dell’hotellerie. Un programma completo che unisce pratica e tecnica, per offrirti le competenze indispensabili a eccellere nel settore.

Padroneggia le tecniche di cucina: dal taglio alla cottura, dall’organizzazione degli spazi alla gestione della brigata.
Riconosci e lavora le materie prime di qualità, esaltando il gusto e la tradizione.
Esplora la cultura culinaria italiana e scopri le tendenze future del settore.

“Avevo un obiettivo chiaro: diventare chef per esprimere la mia visione della cucina. Ho scelto CAST perché volevo imparare davvero: dalle basi della cucina professionale fino alle tecniche più avanzate. In CAST non impari solo a cucinare: impari a gestire una brigata, organizzare una cucina, rispettare i tempi, i colleghi, le materie prime.

Dopo lo stage in un tre stelle Michelin, ho costruito passo dopo passo la mia carriera fino a diventare oggi executive chef del ristorante Autentico a Lecco, dove ogni giorno porto in cucina tecnica, creatività e rispetto per la qualità.

La formazione in CAST Alimenti è stata l’inizio concreto del mio percorso. Mi ha insegnato a essere professionista prima ancora che cuoca.”

— Silvia Seminerio, 25 anni, Executive Chef

“Dallo sport alla cucina, il mio percorso non è stato lineare, ma pieno di scelte coraggiose. Dopo anni da calciatore professionista, ho deciso di seguire la mia vera passione: cucinare. In CAST Alimenti ho trovato il luogo perfetto per costruire solide basi tecniche, apprendere metodo e rigore, e imparare cosa significa davvero diventare chef.

Lo stage all’Osteria Francescana è stato un sogno diventato realtà: oggi lavoro nel laboratorio della galassia Bottura, dove ogni giorno cresco grazie alla fiducia, alla creatività e a una visione della cucina che unisce etica, sostenibilità e lavoro di squadra. La formazione in CAST non mi ha solo insegnato a cucinare. Mi ha preparato alla vita in una grande cucina professionale.”

— Giovanni Pastorelli, 24 anni, Chef presso il laboratorio dei ristoranti di Massimo Bottura

Cosa troverai in CAST

Docenti eccellenti: il corpo docente è composto da professionisti affermati nel settore, non solo teorici ma esperti attivi, capaci di portare in aula esperienze concrete e modelli di lavoro reali.
Approccio pratico e ispirato: gli insegnanti non solo trasferiscono competenze, ma lo fanno con passione autentica, ispirando gli studenti con umiltà e dedizione.
Formazione centrata sulla persona: ogni programma è progettato mettendo al centro chi studia, con l’obiettivo di favorire una crescita sia professionale che umana.
Innovazione e intelligenza artificiale a servizio dell'apprendimento: tecnologie avanzate, come la nostra piattaforma AI, sono pensate per migliorare l’esperienza didattica, riducendo lo stress e supportando lo studio con strumenti intelligenti.
Ambiente formativo stimolante e umano: la combinazione di competenze professionali e attenzione alla persona crea un contesto unico, dove è possibile imparare, crescere e ispirarsi ogni giorno.

CAST
Italian Institute of Culinary Arts
and Hospitality Management

CAST è un’istituzione di Alta Formazione fondata nel 1997. Forma i suoi studenti nelle arti e tecniche culinarie come la cucina e la pasticceria, e nella gestione dell'intero settore hospitality.

I docenti CAST sono professionisti, chef, maestri e manager tra i migliori del settore. Condividono una visione, valori comuni e un metodo di insegnamento basato sull'acquisizione di conoscenze teoriche abbinate alla pratica continua, attraverso lezioni, esercitazioni di laboratorio, simulazioni di servizio, esperienze in azienda e project work.

CAST è la prima istituzione in Italia a offrire un percorso triennale Bachelor con focus sulla gestione d’impresa in ambito di Cucina e Ospitalità.